编辑上传视频 林金莺

人物经历

1984年毕业于华南师范大学化学系（四年制本科），获理学学士学位。

1987年毕业于江苏无锡轻工业大学（现为江南大学）食品科学与工程系，食品专业，获工学研究生文凭。

2010年12月毕业于华南理工大学轻工与食品学院，食品工程专业，获工科博士学位。

1984.07-1985.08：广东佛山大学（现佛山技术职业学院）化学系任教无机化学。

1984.07-1993.01：广东省食品集团食品研究所，主任、副所长、所长。

1993.01-1996.01：广东省食品集团食品检测中心，主任。国内贸易部肉类食品检测测试中心（广州）筹备组，副主任。多次参加国内贸易部质量处举办的食品质量监控的培训、广州市防疫站的培训。

1996.01-1996.03：广东省食品集团天美超市，普通员工。

1996.03 - 现在：广州大学化学化工学院食品系，副教授。

1997.5-1998.8：荷兰尤尼森公司食品添加剂与奶制品加工技术顾问

1999.7- 2005.5：福博客食品贸易公司技术顾问

2005.10- 现在：广东省食品学会成员

2011.9：广东省餐饮服务食品安全管理员师资培训教师，广东省食品药品管理局

研究方向

肉类加工、功能性食品等。

学术成果

科研项目:

主持完成广州大学教学改革项目（双语课程建设）项目——"食品营养学"，2005.01-2007.12。

主持完成《食品营养与保健》网络课程，2010.01-2012.06

主持完成《食品营养学》网络课程，2009.01-2011.6

主持广州市中学教师继续教育课程《食品营养与保健》网络课程，2011.05—至今

2008-2009 广州大学学生挑战杯《生发乌发的研究》；

2007-2008年广州大学学生挑战杯《营养品加盟连锁店的研究》；

2007-2010华南理工大学《火麻仁多肽的抗氧化研究。

论文一览:

JIN-YING LIN, QING-XIAO ZENG, QI AN, QING-ZHU ZENG, LI-XIA JIAN2and ZHI-WEI ZHU.

ULTRASONIC EXTRACTION OF HEMPSEED OIL[J]. Journal of Food Process Engineering. 2012, 35.

林金莺，曾庆祝，安琪.枯草芽胞杆菌发酵火麻仁粕的研究[J]. 中国调味品, 2011.

林金莺.火麻仁粕酶解产物的抗氧化活性研究[J]. 食品与机械, 2011, 3.

林金莺, 曾庆孝, 董晔. 麻仁粕液体发酵的研究[J]. 中国调味品 ,2009, 3.

林金莺, 曾庆孝.超声波辅助减法提取火麻仁蛋白的研究[J]. 粮油加工, 2009.2.

林金莺，吴家琪.肉骨茶汤料的制作[J]. 肉类工业, 2010, 4.

林金莺, 许毅. 猪新鲜组织清除自由基的研究[J]. 肉类工业, 2008, 8.

林金莺.食用乳化剂和乳化增稠剂的乳化性能的测定[J]. 现代食品科技, 2008,5.

林金莺，曾庆孝. 新型食品营养源----火麻仁[J].中国调味品, 2008: 5.

林金莺. 血浆蛋白在鲜肉制品中的应用研究[J]. 肉类工业, 2006, 9.

林金莺,曾庆孝. 可追溯体系在食品中的应用[J]. 现代食品科技,2004,4.

主（参）编教材：

林金莺. 《食品营养与保健》. 广州：广东旅游出版社，2008.8

林金莺. 《保健食品GMP》. 北京：中国轻工业出版社，2007.4.2.林金莺撰写该书的 ——"保健果冻"

教学研究论文：

林金莺, 顾采琴, 曾庆祝, 赖雅平, 战宇.食品营养学理论与实践相结合教学方法的探索[J].化工高等教育,2010.5.

林金莺，安琪，吴家琪.食品营养与保健公共选修课的教学实践与探索[J].广东化工，2009.11.

顾采琴，林金莺，曾庆祝, 赖雅平, 周勇强.食品工艺学综合设计试验的探索与实践. 广东化工，2009.10.

林金莺，顾采琴，赖雅平;吴家琪;周勇强.《食品工艺学实验》改革的探索与研究. 现代农业科技，2009.8.

获奖情况

荣获广州大学2008年度教学二等奖（2003年12月），广州大学。

被评为2004-2005年度优秀班主任，广州大学化学化工学院。

被评为广州大学2003年毕业生就业工作特殊贡献奖（2003年12月），广州大学。